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近日，一則“爆炒鵝卵石，16元一份”的視頻在網(wǎng)上流傳引發(fā)關(guān)注。在評(píng)論區(qū)有人表示：“石頭竟然也是小吃?”也有人說(shuō)，“一不小心，咽下去就厲害了?！睂?duì)此，專(zhuān)家表示，這是一道地方菜，叫嗍丟。

據(jù)悉，“嗍丟”是一道不為人知的秘菜，它成形于明末清初，源于土家先民的奇思妙想。“嗍丟”即把用香料拌過(guò)的小石頭放入口中吮吸品嘗，之后吐出拋棄，因而可知其奇異的地方。

這道菜的做法簡(jiǎn)樸，就是將精挑細(xì)選于龍溪江邊沙灘上的圓潤(rùn)、外形一致的小青石子用凈水洗濯數(shù)遍，輕微瀝干，拌上鹽和種種香料，放入菜油中油炸，起鍋后待冷至恰當(dāng)溫度，裝盤(pán)上桌就形成了這道奇異的菜——“嗍丟”。

這種特殊的小吃反映了地方文化的獨(dú)特魅力和創(chuàng)意，在美食文化中，有時(shí)候不僅僅是味道本身，更是體驗(yàn)的過(guò)程和情感的共鳴。

爆炒鵝卵石作為一道具有地方特色的小吃，既滿(mǎn)足了人們對(duì)于口感的追求，又展現(xiàn)了創(chuàng)新和變化的一面。這種創(chuàng)意的小吃，讓人們?cè)谄肺睹朗车耐瑫r(shí)，也體驗(yàn)到了一種獨(dú)特的文化風(fēng)情。

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