材料豆渣100克，雞蛋兩www.nfysw.com個(gè)，洋蔥1/4個(gè)，鹽1-2勺做法1、雞蛋打散，加入豆渣、鹽，用筷子攪拌均勻。

2、將洋蔥切成丁備用。

3、開(kāi)火倒油，油燒熱后加入洋蔥熗鍋。

【資料圖】

4、炒出香味后加入拌好的豆渣不停翻炒，炒熟后關(guān)火裝盤(pán)。

1、雞蛋打散，加入豆渣、鹽，用筷子攪拌均勻。

2、將洋蔥切成丁備用。

3、開(kāi)火倒油，油燒熱后加入洋蔥熗鍋。

4、炒出香味后加入拌好的豆渣不停翻炒，炒熟后關(guān)火裝盤(pán)。小訣竅1、豆渣就是自家做豆?jié){后剩的渣滓，什么豆子的都可以，我用的是黃豆、黑豆、紅豆加薏仁。PS：打出來(lái)的豆?jié){也好好喝的。我家用的是攪拌機(jī)，也可以榨水果蔬菜汁的那種，豆?jié){打好后再煮沸就可以喝了。

2、豆渣和雞蛋的量是不一定的，想要干一點(diǎn)可以少加雞蛋，愛(ài)吃雞蛋可以多加一些，不過(guò)要注意量哦，每人每天只能吃兩個(gè)雞蛋的（好像是）

3、我家沒(méi)有蔥，用的是洋蔥，想吃蔥的可以換，都不要的可以不加或者熗鍋后拿出來(lái)。

4、洋蔥不要炒糊了，變軟就可以了5、兩勺鹽的話有些咸，挺下飯的。不愛(ài)吃咸的可以少放鹽。但鹽一定要放在豆渣與雞蛋的混合物里，不然有可能會(huì)咸淡不均勻。

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