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01.車(chē)?yán)遄映远嗔藭?huì)造成鐵中毒或是氰化物中毒，從而出現(xiàn)腹痛、腹瀉、想吐等不適，嚴(yán)重者甚至有頭昏、呼吸困難、視力下降等狀況。此外車(chē)?yán)遄有詼?，體質(zhì)過(guò)于躁熱者，一次性不宜服食過(guò)多；車(chē)?yán)遄犹欠莘浅８撸悄虿∪瞬荒芏喑浴?/p>

車(chē)?yán)遄雍芯S生素A、鈣、鐵等多種微量元素，尤其以鐵的含量最大。其作用有：含有維生素A能夠保護(hù)眼睛，提升感光性；豐富的鐵含量能夠促進(jìn)人體血紅蛋白的生成，預(yù)防貧血；能夠養(yǎng)顏美容，避免黑色素沉淀，預(yù)防衰老；同時(shí)可以健脾開(kāi)胃，減輕腸胃不好的作用。

車(chē)?yán)遄又泻写罅康牡V物質(zhì)鐵和一定量的氰甙，少量或正常食用不會(huì)有問(wèn)題。假如大量食用則可能造成鐵或氰化物中毒，從而出現(xiàn)腹痛、腹瀉、想吐等不適，嚴(yán)重者甚至有頭昏、呼吸困難、視力下降等狀況。車(chē)?yán)遄有詽駸幔幪摶鹜娜顺蕴嗳菀滓鹕匣?、流鼻血、發(fā)燙等不適；身患熱性病、口瘡潰瘍、虛熱咳嗽等人還不宜食用車(chē)?yán)遄印?/p>

車(chē)?yán)遄映撕F高外，其含鉀量也非常高，每100g含鉀258mg，腎病患者發(fā)生高血鉀時(shí)不宜食用車(chē)?yán)遄?。?chē)?yán)遄觾?chǔ)存時(shí)間很短，很容易壞，一次不要買(mǎi)過(guò)多，儲(chǔ)存期內(nèi)不要碰水。買(mǎi)回來(lái)的車(chē)?yán)遄幼詈?天內(nèi)吃完，若車(chē)?yán)遄佑锌辔毒筒荒艹粤恕?/p>

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