【環(huán)球時(shí)報(bào)綜合報(bào)道】過去兩個(gè)月里，山東淄博從“默默無聞”的北方小城一躍成為中國(guó)最火的城市之一。巨大的流量曾讓人對(duì)淄博在“五一”的表現(xiàn)捏一把汗，但“五一”過后，淄博可謂交出一份優(yōu)秀答卷，宰客欺客、秩序混亂等負(fù)面輿情并未出現(xiàn)。在網(wǎng)友的評(píng)論里，淄博的燒烤桌上有人間煙火的溫暖，淄博民眾和商家有“好客山東”的赤誠(chéng)，整個(gè)淄博展示出一幅政通人和的圖景。那么，淄博究竟做對(duì)了什么？這波流量過后，淄博能否“長(zhǎng)紅”？帶著這些問題，《環(huán)球時(shí)報(bào)》記者走進(jìn)了淄博。

【資料圖】

回鄉(xiāng)記：爆火后，淄博的變與不變

“五一”回家，一下高鐵記者就直觀感受到，“淄博真的火了”。每次回家記者都會(huì)乘坐G1061這列北京發(fā)往青島的高鐵，印象里列車停靠淄博北站時(shí)，下車的人零零星星，但這次單單記者所在的車廂就有20-30人下車。

在淄博就業(yè)的同學(xué)老傅感慨道，印象里的淄博沒有一個(gè)假期能一下子涌入這么多外地車牌，不少車輛上還貼著“進(jìn)淄趕烤”的字樣。于是記者決定避開假期高峰，提前去踩踩點(diǎn)，沒想到依舊是人擠人。

4月28日15時(shí)，記者來到八大局便民市場(chǎng)，這里是“進(jìn)淄趕烤”的熱門打卡地。盡管還有兩天才放假，記者看到市場(chǎng)外圍停滿了河北、天津、江蘇、湖北、四川，甚至海南牌照的車輛。進(jìn)入市場(chǎng)主街，這里的人流量讓記者感覺像是來到旅游旺季的南鑼鼓巷，除了新晉網(wǎng)紅炒鍋餅，硬炸肉和汆丸子等獨(dú)具淄博特色的攤位前也都排滿了食客。

記者在市場(chǎng)逛了一圈，發(fā)現(xiàn)當(dāng)?shù)卦诒忝瘛⑿l(wèi)生、安全等方面都下了不少功夫。多個(gè)入口處設(shè)置了旅游咨詢臺(tái)，有志愿者給游客答疑；咨詢臺(tái)對(duì)面搭建了臨時(shí)板房，游客可以免費(fèi)寄存行李；入口處和巷子交叉口處有志愿者和警察維持秩序。一網(wǎng)紅小吃店老板告訴記者，在“五一”開始前，各個(gè)店鋪就已經(jīng)被要求不許漲價(jià)，嚴(yán)禁缺斤少兩，有專門人員在市場(chǎng)巡視，隨時(shí)檢查商家的衛(wèi)生狀況和服務(wù)態(tài)度。

從八大局市場(chǎng)出來后，記者前往位于城市西側(cè)的海月龍宮燒烤城，燒烤城占地100多畝，位于郊區(qū)，原本記者以為燒烤城4月27日剛開業(yè)，地方又偏，還沒放假可能沒人去。結(jié)果到了之后，現(xiàn)場(chǎng)情景令人震驚，燒烤城的幾個(gè)主要入口都擠滿了人。不到18時(shí)，燒烤城內(nèi)的攤位已基本坐滿，一家燒烤攤的老板告訴記者，能進(jìn)燒烤城的攤位都是經(jīng)過篩選的，燒烤的口味和服務(wù)在本市都有一定口碑，店里每天會(huì)備2萬多串肉，大概能供應(yīng)200多桌。

爆棚的人氣讓燒烤店主們都喜氣洋洋，在操持紅火生意的同時(shí)也對(duì)未來滿懷希望。當(dāng)被問到是否擔(dān)心“五一”后客流會(huì)減少時(shí)，一家“網(wǎng)紅燒烤店”的老板告訴記者，他認(rèn)為，淄博燒烤的熱度不會(huì)下降?！白筒颈旧砭褪潜镜厝说囊环N生活方式。我們主打的就是熱情好客的氣氛，消費(fèi)者在這里有好的體驗(yàn)，一定會(huì)回頭。”

不過也有商家注意到，一些熱門打卡地正在悄然轉(zhuǎn)變。八大局一家主要經(jīng)營(yíng)家用紡織品的店鋪現(xiàn)在賣起了文創(chuàng)文化衫，店主告訴記者，他對(duì)市場(chǎng)火爆的最大感受是，周邊居民的生活受到一定影響，尤其是每天來買菜的老人。他說，“現(xiàn)在大量人流涌入，商鋪銷售的也不再是日常消費(fèi)品，這樣會(huì)把周邊民眾的生活成本拉高。我覺得市場(chǎng)紅火不要緊，但不能影響居民生活?！痹撌袌?chǎng)一家服裝店的老板告訴記者，游客大量涌入后，一些經(jīng)營(yíng)日常食品的店鋪出現(xiàn)了經(jīng)營(yíng)問題。同時(shí)，一些商業(yè)連鎖機(jī)構(gòu)也過來咨詢店鋪轉(zhuǎn)讓事宜。“確實(shí)有一些人選擇與他們合作，也賺了不少錢?！辈贿^他表示，自己和其他商家不會(huì)因?yàn)橛慰驮龆喾艞壴瓉淼慕?jīng)營(yíng)方式，因?yàn)檫@種經(jīng)營(yíng)態(tài)度，正是淄博的吸引力所在。

“燒烤”中挖掘新動(dòng)能

“淄博現(xiàn)象”可以說給新消費(fèi)提供了一個(gè)優(yōu)秀樣板。中國(guó)地質(zhì)大學(xué)（武漢）經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院學(xué)科領(lǐng)軍人才、二級(jí)教授張偉分析稱，疫情防控政策優(yōu)化后，振興經(jīng)濟(jì)亟須尋找突破口，為此國(guó)家出臺(tái)了一些政策，但如何將振興經(jīng)濟(jì)與當(dāng)?shù)貙?shí)際情況結(jié)合起來，如何尋找新動(dòng)能，是不容易回答的問題。淄博市管理者立足當(dāng)?shù)氐摹盁尽眱?yōu)勢(shì)，利用互聯(lián)網(wǎng)流量，形成了“燒烤”效應(yīng)。此舉產(chǎn)生的引領(lǐng)示范效應(yīng)，將驅(qū)使當(dāng)?shù)仄渌I(lǐng)域的管理者尋找“出圈”的機(jī)會(huì)，進(jìn)而形成集群效應(yīng)與疊加效應(yīng)等，促進(jìn)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)的高質(zhì)量發(fā)展。

北京大學(xué)中文系教授張頤武對(duì)《環(huán)球時(shí)報(bào)》記者分析稱，淄博的出圈既有偶然因素，也有一定的必然性?！白筒┲猿晒?，最重要的一點(diǎn)是，它將山東熱情好客的文化通過餐飲的形式表達(dá)出來，并且在疫情恢復(fù)后缺乏文旅消費(fèi)熱點(diǎn)的形勢(shì)下?lián)屨剂讼葯C(jī)?！?/p>

“論燒烤，遼寧有錦州，新疆有喀什，江蘇有徐州，云南有昭通，但為何只有淄博火起來了呢？原因在于淄博的城市營(yíng)銷做得好?！睆垈ケ硎?，淄博先是通過“大學(xué)生組團(tuán)到淄博吃燒烤”“借勢(shì)”，然后通過短視頻集中宣傳淄博燒烤以及建設(shè)“淄博燒烤城”等“造勢(shì)”，最后通過“燒烤專列、專線公交、部分景區(qū)免費(fèi)、大學(xué)生群體優(yōu)惠、嚴(yán)格監(jiān)管”等“挺勢(shì)”。這些舉措的推出，體現(xiàn)出淄博先進(jìn)的城市管理理念與執(zhí)行力。

復(fù)制不易，但成功之道可取

淄博正“當(dāng)紅”，但當(dāng)熱度散去后，流量能給這座城市帶來什么？北京大學(xué)中文系教授張頤武對(duì)《環(huán)球時(shí)報(bào)》記者表示，對(duì)于淄博而言，獲得全國(guó)性的巨大曝光度是一次千載難逢的機(jī)會(huì)，這將為其長(zhǎng)期拉動(dòng)內(nèi)需、拉動(dòng)消費(fèi)提供可能性?！皼]必要潑冷水說燒烤‘火’不了太久，城市能見度和形象的提升將有助于淄博聚攏人氣，這正是三四線城市發(fā)展最緊缺的資源?！?/p>

中國(guó)地質(zhì)大學(xué)（武漢）經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院學(xué)科領(lǐng)軍人才、二級(jí)教授張偉表示，淄博燒烤具備更深層次的城市美譽(yù)效應(yīng)。淄博燒烤走紅之后，人們對(duì)淄博的認(rèn)識(shí)改觀了，他們接觸的是一個(gè)充滿煙火氣的城市、一個(gè)具有悠久歷史的城市，也是一個(gè)時(shí)尚現(xiàn)代的城市。淄博燒烤的走紅，為人們重新認(rèn)識(shí)淄博提供了契機(jī)，不僅把淄博人的熱情、淳樸展現(xiàn)出來，也能把淄博的名勝古跡展現(xiàn)出來，還能把管理者先進(jìn)的城市管理理念展現(xiàn)出來。

《環(huán)球時(shí)報(bào)》記者注意到，淄博的爆火不僅塑造了當(dāng)?shù)氐奈穆眯職庀螅瑫r(shí)也帶動(dòng)了其他產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。易居研究院近日發(fā)布的4月樓市監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，淄博成為今年前4個(gè)月樓市最熱的三四線城市。易居研究院智庫(kù)中心研究總監(jiān)嚴(yán)躍進(jìn)告訴記者，淄博城市名片打響，客觀上也增加了置業(yè)信心和置業(yè)能力。

放眼世界，也有不少“小城”借勢(shì)流量，躍升為熱門旅游目的地。如與新冠病毒同名的奧地利小鎮(zhèn)圣科羅納在疫情期間走紅網(wǎng)絡(luò)后，力推森林旅游和滑雪旅游。在疫情期間，許多滑雪勝地游客數(shù)量下降之時(shí)，這個(gè)小鎮(zhèn)接待的游客量卻不斷增長(zhǎng)。

對(duì)于淄博能否流量變存量，實(shí)現(xiàn)“長(zhǎng)紅”，淄博市齊長(zhǎng)城清川上項(xiàng)目操盤手代婉君態(tài)度淡然。她告訴記者，“目前，沒有一個(gè)模型能判斷未來淄博的流量趨勢(shì)，我們能做的，就是借助淄博的高知名度快速布局自己的產(chǎn)品和內(nèi)容?！彼€提到，目前大家聚焦淄博，還是看中淄博的煙火氣、當(dāng)?shù)厝说臒崆楹每?。“消費(fèi)者還沒來得及將其與一個(gè)真正的旅游目的地進(jìn)行對(duì)比?，F(xiàn)在只能說是打開了一個(gè)口子，我們的路才剛剛開始。”

那么，淄博的成功能否被其他三四線城市復(fù)制？張偉認(rèn)為，單純復(fù)制“淄博燒烤”模式，未必能成功。因?yàn)樽筒┑某晒?，是由多種因素促成的。但是，如果認(rèn)真學(xué)習(xí)淄博先進(jìn)的城市管理理念與執(zhí)行力，堅(jiān)定不移地執(zhí)政為民，敢于創(chuàng)新，大膽實(shí)踐，則不難成功。“淄博現(xiàn)象”表明，在城市發(fā)展方面，既要搞好“硬件”建設(shè)，更要搞好“軟件”建設(shè)?！败浖笨梢詮浹a(bǔ)“硬件”的不足。當(dāng)前，我國(guó)不少城市的“硬件”建設(shè)比過去強(qiáng)了許多，但“軟件”建設(shè)卻成為城市發(fā)展的“瓶頸”。在加強(qiáng)“硬件”建設(shè)的同時(shí)加強(qiáng)“軟件”建設(shè)，這應(yīng)當(dāng)是“淄博現(xiàn)象”帶給其他城市的重要啟示。

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